Frugtfest 4: Vandmelon drik (4 pers.)

Hvem elsker ikke vandmelon? Hvorfor ikke prøve vandmelons drik til at køle en ned i sommervarmen.

Ingredienser:

• Kødet fra 0,5 vandmelon
• Isterninger

Fremgangsmåde:

1: Kom det hele i en blender (kødet nederst) og blend. (Hvis den ikke er kold nok tilsættes flere isterninger)

 

2:Server med et sugerør eller en ske så man kan røre rundt, da det har det med at skille efter et stykke tid.

Frugtfest 3: Kokosflødeskum

Et vegansk alternativ til traditionel flødeskum, det har præcis samme konsistens som traditionel flødeskum =D

Ingredienser:

• 1 dåse Kokosmælk (450 ml.)*

 * gerne afkølet så flødeskummen er kold, men ikke nødvendigt.

Fremgangsmåde:

1. Åbn dåsen, tag en ske og fjern det øverste faste lag, undgå at få vandet med.**
2. Tag et piskeris eller elpisker og pisk så meget luft i som du kan. (Det udvider sig ikke så meget som fløde gør, men konsistensen er den samme)
3.  Server med det samme.

** Har man problemer med at kødet ikke er i toppen når man åbner den skal man huske at Dåsen skal have stået relativt stille i et godt stykke tid. Har man stadig problemer med at vand og kød ikke vil skille, så kan man stille den i fryseren i en times tid.

NB! Det skal nævnes at det smager kraftigt af kokos, så man skal være opmærksom på hvad man serverer det til! (I mellemtiden arbejder jeg på at neutralisere smagen ;-)

Frugtfest 2: Ananassorbet (raw) (2 pers.)

Endnu en raw frugt is, og den er lavet på samme måde som jordbærsorbeten. Jeg ved godt det måske er lidt overload, men jeg er bare så imponeret over hvor godt det smager, så derfor tager jeg den med.

Ingredienser:

• 1 frossen banan - i skiver
• 1 håndfuld ananas u. skind og midte - i stykker

Fremgangsmåde:

1. Kom ananas i en foodprocessor og blend.
2. Kom bananen i og blend til en sorbet konsistens.
3. Server med det samme.

Frugtfest 1: Frugt "tærte"

Jeg har gået et stykke tid og tænkt over om man ikke kunne bruge noget andet end "nødder og dadler" som bund i raw vegan frugtkager, og pludselig slog det mig, hvad med bare at bruge frugt? En stor frugt som fx. vandmelon! Det måtte prøves og det var super sjovt =D


til 2 "kager" skal bruges:

Ingredienser:
I:

• 1 vandmelon ring (ca. 8 cm. bred)
• 1 banan - i skiver
• 1 håndfuld friske jordbær - i skiver
• 1 fersken u. skræl - i tynde både

II:

• 1 Vandmelon ring (ca. 8 cm bred)
• 5 cm ananas u. skræl og midte - i tern
• 1 appelsin u. skræl - i tern
• 1 håndfuld vindruer - i skiver

Fremgangsmåde:

1: Tag en vandmelon ring og læg den fladt ned, fjern den øverste halvdel af fyldet med en ske så du ender med et dybt fad. (Prøv at gøre bunden så flad som muligt)

2: Kom de friske frugter i, læg dem et lag af gangen.

Banan, jordbær, fersken

Ananas, appelsin, vindrue

 3:Server fx. med raw ananas sorbet, og/eller kokosflødeskum.

Det er fordelen ved raw desserter, der er ikke mange skridt man skal igennem =)

Bruschetta (2 pers.)

Jeg skulle lave en middag med en veninde og jeg fandt ud af at jeg ikke har nogle deciderede forretter, det skal rettes op på!

Ingredienser:

• 4 skiver italiensk brød (fx. ciabatta)
• 2 tomater - grov hakket
• 2 fed hvidløg
• 8 friske basilikum blade
• 2 spsk. ekstra oliven olie
• Himalaya salt

Fremgangsmåde:

1. Rist brødet i ovnen til det er gyldenbrunt.
2. Del hvidløget på midten på langs. Pres det blidt med den flade side af kniven, så saften begynder at løbe, gnub ½ fed på hver brødskive.
3. Fordel de grovhakkede tomater på brødskiverne.
4. Riv 2 basilikum blade ud over hver skive, dryp oliven olien ud over hver skive og drys lidt friskkværnet Himalaya salt ud over.
5. Servér.

Min originale smoothie (new and improved) :D (1-2 pers.)

Jeg har en ven der er begyndt at lave smoothies (Se hans video hér) og i den forbindelse tænkte jeg at jeg lige ville opdatere min originale smoothie opskrift (smoothie 2-4 pers.) til hvordan jeg laver den nu.

Det er en perfekt start på dagen (den virker også godt mod tømmermænd) =D


Ingredienser:

• 1 appelsin
• 1 banan - skrællet
• 1 håndfuld frosne jordbær (ca. 100 gr.)

evt.

• 1 æble
• friske jordbær

Fremgangsmåde:

1. Skær skindet af appelsinen (skær så meget af den hvide membran af som muligt da det er bittert) og fjern kernerne.
2. Kom appelsinen nederst i en blender (dette er vigtigt da der ikke er tilsat anden væske!) og kom banan (og æble) ovenpå.
3. Blend til det er helt 'smooth' (See what I did there ;-)
4. Tilsæt de frosne jordbær og blend igen (hvis man vil have en tykkere konsistens tilsættes flere bær).
5. Server i 1 stort glas, eller 2 mellem.
6. Nyd det boost af energi som den helst sikkert vil give dig =D

Super Simpel Jordbær Sorbet (Raw) (2 pers.)

Jeg har nævnt den et par gange, men jeg syntes det var på tide at den fik sin egen opskrift. Det er den næst-nemmeste is/sorbet man kan lave (for den nemmeste klik hér). Der er kun 2/3 ingredienser og den tager ca. 2 minutter at lave.

Ingredienser:

• 1 Banan - i skiver, frossen
• 50-100 g frosne jordbær
• 100 g friske jordbær

evt.

• Lidt vand i tilfælde af at maskinen ikke kan køre rundt.
• Isterninger

Fremgangsmåde:

Kom banan og frosne jordbær i en blender/foodprocessor

 

 blend indtil det er blevet til sorbet. (I tilfælde af at maskinen brokker sig så tilføj lidt vand indtil den kan køre igen.(Hvis man vil have en mere fast konsistens tilføjes flere frosne bær eller isterninger.)

 

Hak de friske jordbær og vend dem i sorbeten og server med det samme, evt. med frisk frugt, og/eller mørk chokolade.

=)

(Man kan spise denne is til morgenmad hvis man vil, uden at få dårlig samvittighed  =)