Svensk Pølseret

Et solidt måltid.

Ingredienser:

• 500 g gode pølser skåret i tykke skiver
  
• 1 kg kogte og skrællede kartofler i skiver
• 2 store løg groft hk.
• 40 g magarine
• Paprika, salt & peber
• 150 g tomat puré
• 3 dl mælk
• Purløg til pynt

Fremgangs metode:

1. Smelt smøret i en stor pande og brun løgene deri.
2. Kom pølserne i og svits dem med i 1 min.
3. Bland paprika og skru ned for varmen.
4. Kom kartoflerne, mælk, tomatpuré, salt og peber i.
5. lad det koge sammen under omrøring i 15-20 min.
6. Servér med friskklippet purløg.
   

Grahamsbrød

Et super lækkert brød.

Ingredienser:

• 100 g hvedemel
• 300 g Grahamsmel
• 25 g gær
• 1,5 dl lunkent vand
• 3 dl kærnemælk/yoghurt
• ½ tsk salt
• 3 tsk sukker
• lidt kardemomme
• Birkes

Fremgangsmetode:

1. Opløs gæren i det lunkne vand.
2. Bland salt, sukker, kardemomme og mælk/yoghurt i og rør rundt.
3. Bland melet i lidt efter lidt (grahams først så hvede).
4. hæv i 30 min.
5. Kom i forme og efterhæv 30 min.
6. Bag 30-45 min(miniovn) miderst v. 200 gr.
   

Tarteletter (høns og asparges)

Ingredienser:

• Hel kylling (1300 g)/fond+kyllingekød
• 2 dåser Asparges
• 8 dl-1 L Minimælk / sødmælk+fløde *
• 1 Løg
• 1 gulerod
• 1 suppevisk
• Salt & Peber
• Mel+smør/maizena
• Persille, agurk og tomat
• Tartelet skaller

Fremgangs metode:

1. Kom kyllingen, løg, gulerødder og suppevisk i en gryde og dæk med vand. Bring det i kog og lad det simre under låg i 30-40 min. Skim fra tid til anden.
2. Kør indholdet igennem en si (GEM VÆSKEN) og pil kødet af kyllingen (du skal kun bruge halvdelen, frys den anden halvdel ned.)
3. Smelt magarine i en gryde og tilsæt smør, pisk. Kom mælk+fløde i (sørg for det er koldt = ingen klumper), kom kylling, asparges & asparges vand i og kog op under omrøring.
   
4. Skru ned og smag til med salt & peber.
5. Varm tartelet skallerne og fyld dem med sovsen.
6. Serveres med frisk klippet persille, agurk og tomat skiver.
   

*Det traditionelle er sødmælk + fløde, men hvis man vil have en mere fedtfattig version kan man bruge minimælk, man skal dog være opmærksom på at hvis man fryser det ned mister det rigtig meget smag.

Hjemmelavet Jordbær is

En rigtig god is , bedre end de sædvanlige købeis og nemmere end man tror.

Ingredienser:

• 250 g jordbær (friske eller optøede frosne)
• 1,25 dl piskefløde (38%)
• 4 Æggeblommer
• 90 g flormelis
• 1/2 stang vanille (kornene)

Fremgangsmåde:

1. Blend jordbærrene.
2. Kom flormelis, æggeblommer og vanillen i en skål og pisk det hvidt og skummende.
3. Pisk fløden semi-stift.
4. Vend fløden i jordbærrene.
5. Vend æggeblandingen i.
6. Kom det i et fad, og kom fadet i en fryser. (eller hvis man har en is-maskine kan man bruge den.)
7. Tag fadet ud efter 1-1,5 timer og pisk det til en soft-ice konsistens.
8. Kom det i en bøtte og frys for min 3 t indtil den er fast.

Alternativer:

• Vend stift piskede æggehvider i også, det skulle gøre slutresultatet nemmere at "skære ud".

Kyllinge burger

Meget bedre end den sædvanlige Burger med  oksekøds, ketchup, sennep og ristede løg.

ingredienser:

• Kyllingefillet 100-150 gr pr. Burger (Skåret i skiver)
• Fuldkorns Burger boller ell. Mad grovboller (se hér)
• Salat (bare din favorit)
• løg
• rødløg
• Agurk
• Cherry tomater
• Gul peberfrugt

Evt.:

• Ost
• Chorizo
• Bacon

Dressing:

• 1,5 dl Græsk yoghurt
• 2-6 fed hvidløg presset
• 1/2 Rød chili hakket fint.
• Bland og lad trække i køleskabet i minimun 30 min.

Fremgangsmetode:

1. Krydr kyllingen og steg den ved middel temp. Forbered grøntsagerne imens.
2. Når kyllingen er færdig tag den af og lad den trække imens du varmer bollerne.
3. Når brødet er klar skærer du kyllingen ud i skiver på 5-10 mm.
4. asemble: Bolle, dressing, salat, agurk, kylling,(ost, chorizo, bacon), løg, peberfrugt, dressing, bolle.
5. Spis og nyd.

Ekstra:

• Alternativt kan man bruge hk. Kylling eller kalkun kød, form det til bøffer på 100-150 gr.
• Efter bollen er bagt og skåret i 2, kan man lægge den på panden (med indmaden nedad) og lade den opsuge fedtstof og krydderier som kyllingen stegte i.
• Du kan tage indmaden ud af den nederste halvdel af bollen og komme stegte champignoner i, mums.

Roasted chicken

En nem og super god ret til aftensmaden (og forholdsvis billig.)

Ingredienser:

• Hel kylling (ca 1300 gr) optøet.
• 6-8 fed Hvidløg halveret.
  
• Forårsløg Skåret i ringe.
  
• Små klumper smør.
• (Mel til sauce.)
  

Krydderier:

• Havsalt
• Friskkværnet Peber
• Chilipulver
  
• Paprika
• Cayennepeber
• Barbecue pulver

Man kan selvfølgelig selv komme de krydderier på man bedst syntes om.

Fremgangsmåde:

1. Rens kyllingen. Skær vingespidserne ad og gem til fond.
2. Led efter en åbning hvor du kan få fingeren ind mellem kødet og skindet (Se evt. her: http://www.youtube.com/watch?v=dx9r68L6DM4&feature=related). Kom hvidløg, smør og forårsløg ind under skindet, sørg for at fordele det godt, på begge sider af kyllingen.
3. Kom godt med krydderier på skindet, og ind i kyllingen.
4. Stil kyllingen på en rist i et fad, og dæk bunden med vand.
   
5. Bag i ovnen ved 225 gr i ca. 1 time.
6. lad den stå og trække i min. 20 min..
7. Imens den trækker, så tag væsken i bunden af fadet, overfør det til en gryde og varm op. Når væsken koger tilsæt lidt mel indtil den har den ønskede tykkelse, voila en awesome sauce.
   
8. Nyd!

Serveringsforslag:

• Servere med det ovnstegte kartofler (tidligere indlæg). Men istedet for at lave dem hver for sig, så kom kartoflerne omkring kyllingen i fadet.
  

Ovnstegte kartofler

Rigtig gode til fjerkræ.

Ingredienser:

• Kartofler
• Rødløg
• Olivenolie
• Salt
• Peber
• Timian

Fremgangsmåde:

1. Skrub kartoflerne rene. (Skær evt. urenheder væk med en kniv)
2. Skær kartoflerne ud i bid størrelse stykker.
3. Hak løget medium groft.
   
4. Kom løg og kartofler i en skål, tilsæt olien og krydderierne.
5. Lad stå og trække min. 15 min.
6. Kom i et fad og bag i ovnen ved 225 gr. indtil færdige (miniovn = 1t 10 min)