Lynhurtige energibarrer =D

Jeg har en god veninde som elsker energibarrer, desværre er de ret dyre, så jeg besluttede mig for at lave nogle til hende hun kunne spise istedetfor. Så hvis du også er til energibarer (eller vil bare have noget der smager godt og er sundt) så prøv de her =D

Til dadlerne er medjool altid anbefalet, men jeg har brugt de "normale" dadler og resultatet er stadig fantastisk godt, så go for hvad du (og din pung) har lyst til.

Til nøddeblandingen kan du bruge lidt af hvad du har lyst til, bare ram 4 dl. nogenlunde. Cashew og mandler er dog rigtig gode baser.

(Jeg glemte at tage et billede af selve barrerne efter de var skåret ud, jeg håber du kan bruge din fantasi, forestil dig klumpen i toppen delt i ca. 12 stykker =)

Ingredienser:

Nøddeblanding:

• 1,75 dl. cashews
• 1,75 dl. mandler
• 0,5 dl. hasselnødder

• 2,5 dl. udstenede dadler
• 0,5 dl. kokosmel
• 1 dl. kakaopulver
• 1 spsk. kokosolie
• 1 stor spsk. peanutbutter
• 1 tsk. vanilje ekstrakt
• 2 spsk. appelsinjuice
• ganske lidt fin salt

Fremgangsmåde:

1. Skyl nødderne og kom dem i en foodprocessor. Kør dem rundt indtil de har den ønskede størrelse (hvis du er vild med chunky stykker så kør lidt rundt, hvis du vil have en hel smooth bar så kør meget rundt.)

2. Kom resten af ingredienserne ned i foodprocessoren og blend det hele sammen til en uniform masse.

3. Smag på det =)

4. Kom det i et fad tildækket med bagepapir (eller film), dæk toppen til og stil det i køleskabet et par timer.

5. Efter det er kølet af er den blevet fast i konsistensen og du klar til at skære det til barrer, do so now.

6. så er der masser af barrer med masser af energi i =)

Hjælp til folk der har svært ved at forestille sig 12 stykker:

(Inspiration: http://foodwishes.blogspot.dk/2016/06/chocolate-energy-bars-looking-goodmaybe.html)