Flødestuvede kartofler (my way)

Et alternativ til de traditionelle meget "tunge" flødestuvede kartofler.

Ingredienser:

• 750 g kartofler - skrællede
• 150 g gulerødder - skrællede
• 1 løg - i ringe
• ½ rødløg - i ringe
• 2½ dl ærter
• 1/5 glas paprika salat
• 1 dåse asparges snitter
• 1 karton Mornay sauce
• 2 fed hvidløg - fint hakket
• 2 spsk mel
• 4 spsk smør/magerine
• 2,5-4 dl mælk - kold
• Salt & Peber

Fremgangsmåde:

1. Skær kartoflerne og gulerødderne i skiver og kom i en gryde, dæk med vand, tilsæt salt og sæt til at koge, de skal bare op at koge op koge i 5 min for at give dem et forspring.
2. Skær løg og hvidløg ud.
3. Smelt smørret i en gryde ved svag varme og tilsæt mel, pisk med et piskeris. Lad stå i et par minutter indtil det lugter af bagt toast (nærmest).
4. Spæd mælken i under piskning, indtil du har en ensartet konsisten. (Den skal være ret tyk, er den for tynd så tilsæt Maizena!)
5. Kom asparges samt aspargesvand og ærter i, samt paprikasalat. Kværn rigeligt med sort peber på.
6. Tag kartoflerne og gulerødderne og hæld vandet fra. Læg et lag i bunden af et ildfast fad, kom løgringe henover. Kom et på skefulde hj. lavet sovs udover og læg endnu et lag. Gør dette indtyl alle kartoflerne er brugt.
7. Hæld Mornay saucen udover.
8. Bag i ovnen v. 210 gr. indtil det bobler og toppen er gyldenbrun.
9. Bon appetit.

Rismælks kakao 2 pers.

Det smager meget mere cremet end hvis man bare bruger komælk. En ret simpel "opskrift", men godt det smagte det!

Ingredienser:

• 5-8 dl rismælk
• 2 spsk. kakaopulver
• 2 tsk. sukker

Fremgangsmåde:

1. Varm mælken i en gryde, det må ikke koge!
2. Når det er helt varmt tilsættes kakaopulveret og sukkeret.
3. Server med det samme. Tilsæt evt. mere sukker alt efter smag.

Pizza m. æg

Jep, en ret speciel ting at komme på pizza, så da jeg så det blev jeg nødt til at prøve =D

(Inspiration kom fra Chef John http://foodwishes.blogspot.dk/2008/03/sausage-and-egg-pizza-fundamentally.html )

Ingredienser:

• 1 dåse aspargessnitter - drænet
• 1 rødløg - skåret i ringe
• 4 æg (jeg anbefaler at de er friske så de "står" bedre)
• 1 bold mozzarella ost 
• Parmasan ost
• Friske spinatblade

Andet:

• 1 pizzadej (se hér: http://thorsopskrifter.blogspot.dk/2013/04/pizza.html )
• 1 portion pizzasauce (se hér: http://thorsopskrifter.blogspot.dk/2012/01/pizza-sauce.html )

Fremgangsmetode: 

1. Spred pizzasaucen jævnligt ud på bunden.
2. Kom løg, asparges og mozzarella på. Lav 4 steder kun med ost så der er plads til at æggene kan blive slået ud i.
3. Bag i en forvarmet ovn  v. 220 gr. i 10-12 min.
4. Imens den bager slås æggene ud i hver deres lille beholder så man kan tjekke for skaller.
5. Når pizzaen har bagt, tager man den ud og hælder 1 æg i hver af de 4 steder man gjorde plads til tidligere.
6. Kværn noget frisk peber ud over æggene og drys parmasanen ud over.
7. Nu skal den tilbage i ovnen og bages indtil hviderne er stive, mens blommen stadig er "flydene". (Det tager ca. 5 minutter)
8. Skær den ud så man får et helt æg. Servér med frisk spinat og drys lidt ekstra parmasan over.
9. Mi-av!

Disse billeder er lavet senere men viser processen fint. (Det er en deep pan pizza med, rødløg, asparges og champignon)

Pizza

Hvem elsker ikke pizza? 

Det gode ved denne opskrift er at bunden smager rigtig godt, hvilket gør at man ikke behøver at komme vildt meget fyld på.

Der er nok til én stor pizza, 2 medium, eller 3 personlige pizzaer hvis du har en miniovn som mig.

Ingredienser:
Dej:

• 500 g Pizzamel
• 35 g Gær
• 1,5 tsk. salt
• 3,5 dl lunkent vand
• 1,5 spsk. oliven olie

Pizzasauce:

• se: http://thorsopskrifter.blogspot.dk/2012/01/pizza-sauce.html 

Fremgangsmetode:

1: Opløs gæren i vandet.

2: Tilsæt salt og olie og bland melet i bagefter.

3: Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i min. 30 minutter.

4: Slå dejen ned, form den til en kugle, (eller 3 lige store hvis du bruger en miniovn)...

...og lad den efterhæve i 30 min., indtil den har nået dobbelt størrelse.

5: Forbered fyldet imens det hæver.


6: Rul dejen ud til den størrelse og form der passer til din rist/bageplade (eller pizzasten hvis du har den)...

 

...Spred tomatsaucen ud i et jævnt lag...

 

 ...og kom fyldet på.

7: Kom i en forvarmet ovn og bag i 10-12 min. v. 250 gr. indtil den er gylden.

Fyld forslag:

Jeg kan anbefale følgende fyld:

• pandestegt broccoli m. karry, hvidløg, chili, og champignoner
• Artiskok, Rød Paprika, Champignon, Rødløg
• Pandestegt Aubergine, rødløg, Syltet paprika, jalapenos
• Rødløg, rød peber, champignong, kartoffel
• Champignon, grøn peber, rødløg
• Pepperoni (Rødbedespegepølse), løg, champignon, kartoffel