Glutenfri Veganske Romkugle Cupcakes

Er den ikke fin? Og du kan selv lave alle dem du har lyst til, bare tryk på billedet, eller lige hér.

Nyt på Mit Grønne Hjerte

Hej =)

Jeg begyndte for noget tid siden at skrive mine indlæg på min madside Mit Grønne Hjerte. Jeg er blevet rigtig glad for siden og de værktøjer den tilbyder så jeg er fortsat med det. Men jer der besøger denne side skal jo ikke snydes for de nyeste opskrifter, så derfor vil jeg begynde at dele dem hér også.

Der er et lille "lager" af opskrifter, så for at bloggen ikke drukner i indlæg så vil jeg dele dem 1-2 gange om ugen indtil Thorsopskrifter har indhentet Mit grønne hjerte.

Hvis du vil tyvstarte så hop derind og kig rundt, siden er mere brugervenlig end bloggen (syntes jeg, det er selvfølgelig en smagssag).

Kram
     Thor

Frisk smøreost - Raw Vegan

Denne opskrift bygger videre på min Hvid Gazpacho suppe .

Pulpen fra suppen

Efter jeg havde siet pulpen fra, så blandede jeg det med nogle krydderier og fik en fantastisk frisk og mild smøreost =)

Ingredienser

• Pulpen fra suppen
• 3-6 spsk. Gærflager
• Citronsaften fra ½ citron
• 1 tsk. Hvidløgspulver
• 2 tsk. Paprika
• 1-3 tsk. Salt
• 1 tsk. Peber

evt.

• 1 tsk. Løgpulver
• 1 tsk. Røget paprika

Fremgangsmåde:

1. Kom krydderierne i pulpen og rør godt rundt.
2. Overfør til et skoldet glas og stil på køl 

Nyd din smøreost 💚

Hvid Gazpacho - Raw Vegan

Jeg fik for nylig nogle dejlige venner på middag og til dette formål fandt jeg på denne suppe =)
Det er en utrolig let og frisk suppe, og med masser af smag.

Man skal servere den iskold, så gør som jeg gjorde og lav noget af suppen til isterninger, bonuspoint hvis din isterningebakke har sjove forme =)

Jeg siede pulpen fra for at få en så blød og cremet suppe som muligt, man kan sagtens lade det være i. Hvis du sier pulpen fra, så gem det og lav en frisk ost af det (se hér for opskriften)

Der er forret til 5-6 personer (afhængig af agurkernes størrelse)


Ingredienser:

• 2 agurker - skrællet
• 10-12 Stenfri grønne vindruer
• 6 dl mandler - lagt i blød cirka 10 timer
• 4 dl cashewnødder - lagt i blød cirka 10 timer
• Saften fra 1/4-½ citron
• 2-3 spsk. koldpresset olivenolie
• salt og peber (hvis du har hvid peber, så brug det)
• Koldt Vand

Fremgangsmetode:

1. Hæld vandet fra nødderne og skyl dem

2. Kom dem og resten af ingredienserne i en blender.

 

3. Tilsæt et par dl. koldt vand og blend.

4. Tilsæt mere vand hvis du føler det er for tykt.

          4.5 Optional but recommended: Hæld det igennem en si, rør rundt med en ske og pres så meget                 igennem sien som muligt.

Den frasiede pulp, bruges til smøreost!

Sådan ser den helt smooth suppe ud

5. Kom noget af suppen i en isterningebakke (2 isterninger per person)

6. Stil suppen på køl

7. Inden servering så smag på suppen og tilsæt salt og peber efter behov. 

8. Kom isterningerne i tallerkener og hæld suppen over.

Server og nyd 💚

Chai Latté

Også kaldet Masala Chai er min absolutte favorit varme drik!

Jeg elsker den krydrede duft der breder sig når man laver det =)


Krydderiblandingen er sådan som jeg kan lide den, du retter den selvfølgelig bare ind efter dine præferencer, for eksempel er anis også normalt at komme i, men jeg er ikke fan af det =)

Jeg bruger sort chai thé købt i løsvægt hos søstrene Greene.

Ingredienser:
(til 2 personer)

• 1 spsk. Sukker
• 1 spsk. sort thé 
• 2,5 dl. Vand

• 2,5 cm Ingefær
• 4 Kardemomme pods
• 2 Nelliker
• et lille stykke kanel (hvis pulver så 1/4 tsk.)
• et lille stykke Muskatnød (hvis pulver så 1/4 tsk.)

• 2,5 dl. Havremælk

Fremgangsmetode:

1. Kom Kardemomme, nelliker, kanel og muskatnød i en morter og mort(?)
(Bonus info: Mort betyder død på latin, Voldemort kan betyder "flight of death" eller "voldelig død")

2. Kom sukker, vand og thé i en gryde og tænd på medium-høj.

2. Kom krydderiblandingen i (jo tidligere den kommer i, des kraftigere bliver smagen - jeg kommer den altid i med det samme)

3. Vent på at det begynder at koge. Tilsæt havremælken.

4. Vent på at det begynder at koge igen. 

5. Når mælken begynder at boble kraftigt op så fjern gryden fra varmen og lad det falde sammen. Sæt gryden tilbage på varmen. Gør dette 3-4 gange.

6. Hæld téen gennem en si, og servér =)

(Inspiration: https://www.youtube.com/watch?v=_YuOXu3wYY8 )

Lynhurtige energibarrer =D

Jeg har en god veninde som elsker energibarrer, desværre er de ret dyre, så jeg besluttede mig for at lave nogle til hende hun kunne spise istedetfor. Så hvis du også er til energibarer (eller vil bare have noget der smager godt og er sundt) så prøv de her =D

Til dadlerne er medjool altid anbefalet, men jeg har brugt de "normale" dadler og resultatet er stadig fantastisk godt, så go for hvad du (og din pung) har lyst til.

Til nøddeblandingen kan du bruge lidt af hvad du har lyst til, bare ram 4 dl. nogenlunde. Cashew og mandler er dog rigtig gode baser.

(Jeg glemte at tage et billede af selve barrerne efter de var skåret ud, jeg håber du kan bruge din fantasi, forestil dig klumpen i toppen delt i ca. 12 stykker =)

Ingredienser:

Nøddeblanding:

• 1,75 dl. cashews
• 1,75 dl. mandler
• 0,5 dl. hasselnødder

• 2,5 dl. udstenede dadler
• 0,5 dl. kokosmel
• 1 dl. kakaopulver
• 1 spsk. kokosolie
• 1 stor spsk. peanutbutter
• 1 tsk. vanilje ekstrakt
• 2 spsk. appelsinjuice
• ganske lidt fin salt

Fremgangsmåde:

1. Skyl nødderne og kom dem i en foodprocessor. Kør dem rundt indtil de har den ønskede størrelse (hvis du er vild med chunky stykker så kør lidt rundt, hvis du vil have en hel smooth bar så kør meget rundt.)

2. Kom resten af ingredienserne ned i foodprocessoren og blend det hele sammen til en uniform masse.

3. Smag på det =)

4. Kom det i et fad tildækket med bagepapir (eller film), dæk toppen til og stil det i køleskabet et par timer.

5. Efter det er kølet af er den blevet fast i konsistensen og du klar til at skære det til barrer, do so now.

6. så er der masser af barrer med masser af energi i =)

Hjælp til folk der har svært ved at forestille sig 12 stykker:

(Inspiration: http://foodwishes.blogspot.dk/2016/06/chocolate-energy-bars-looking-goodmaybe.html)

Glutenfri Pizzabund (sprød og god!)

Jeg har længe ville dele denne opskrift på min blog, og nu gør jeg det =D

Jeg havde en periode sidste år hvor jeg var glutenfri. Noget af det første jeg ville have en opskrift på var en god glutenfri pizzabund, jeg havde nogle kriterier.

• Nem, eller ihvertfald ikke vildt besværlig!
• Sammenhængende - en vigtig ting at være opmærksom på når man bager glutenfrie ting.
• Sprød
• Velsmagende - Ellers kan det jo være lidt ligemeget ikke!?

Jeg fandt en lækker opskrift og har brugt den lige siden. Selv efter jeg stoppede med at være glutenfri er det stadig en opskrift jeg vender tilbage til fordi den er så nem, hurtig og god.

En af fordelene ved denne dej er at den ikke skal æltes og hæve, hvilket hvis man har prøvet at bage noget -ever!- ved er den mest tidskrævende del af det hele.

Jeg har skiftet lidt ud fra den originale version, jeg ejede og ejer fx. stadig ikke Xanthan Gum, jeg tilsatte også lidt lidt majsmel i stedet for brunt rismel hvilket virkede virkelig godt.

Vandmængden er lidt speciel, i den originale opskrift siger den 1,75 + 1,75 dl, men min erfaring siger mig at det er ALT for meget. så prøv dig lidt forsigtigt frem tilsidst.

Ang. gær og bagepulver.. Jeg har prøvet at lave den uden nogle af delene og forskellen er ikke vildt stor, den er en lille smule mere luftig, men det er det, så jah.. gør hvad du lige har lyst til =)

Jeg bruger bunden af en springform til at sprede det ud på, og i denne opskrift er det til 2 pizzaer med en springform Ø 24 cm.

Ingredienser:

• ½ pakke gær
• 1,75 dl. lunkent vand
• 1 spsk. sukker

• melblanding:
• 2,5 dl. rismel
• 2,5 dl. tapioca starch
• 2,5 dl. majsmel
• ½ tsk. salt
• 1 spsk. sukker (endnu)
• ½ tsk. bagepulver

• 1 spsk. oliven olie (kan undlades)
• 0-1 dl. lunkent vand.

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i det lunkne vand, efter det har stået 1 min. så opløs 1 spsk. sukker i. lad det stå imens man blander de tørre ingredienser.

2. i en anden skål; Bland rismel, tapioca starch og majsmel sammen med et piskeris (for at mixe det godt sammen),  kom den sidste spsk. sukker, salt og bagepulver i og mix det godt.

3. Lav en fordybning i midten og kom gærblandingen og oliven olien i. Bland sammen med en ske, der mangler sandsynligvis noget væske, start med ca. ½ dl. og tilsæt mere hvis det mangler. Konsistensen skal være et sted mellem modeler voks og juledekorations ler :p

4. Kom bagepapir eller olie+rismel på en plade og spred det ud på, (her er det super sejt at det har konsistens som ler, for så er det lige til at sprede ud.) 

5. Bag i en forvarmet ovn på 175 gr. i ca. 20 min. eller indtil den ser tørret ud og lidt gylden.

6. Tag den ud, kom tomatsovs, fyld og evt. ost på og kom den tilbage i ovnen.. 

7. Bag den færdig i ca. 20 min. Indtil helt sprød og gylden. 

8. Nyd din gyldne glutenfrie pizza ;)

Mit fyld på disse pizzaer var:

1

• Tomatsauce
• Rødløg
• Kartoffelskiver
• Soja chunks med facon marinade
• Facon strimler
• Paprika strimler
• Ost baseret på Plantepushernes Åhst (minus eddike og tahin)

2

• Tomatsauce
• Rødløg
• KartoffelSkiver
• Soja chunks med facon marinade
• Soja chunks stegt i olie, salt og peber
• Soja chunk, stegt med løg og hvidløg
• Soltørret tomater i strimler
• Ost baseret på Plantepushernes Åhst (minus eddike og tahin)

(Inspiration: pizzadej: https://minimalistbaker.com/the-best-gluten-free-pizza-crust-sauce/)