'Dessert Natalie' (pande(lag)kage)

 

Jeg fik besøg af en god veninde og jeg fandt på denne dessert til os =)

Ingredienser:

Pandekager:

• 4 æg
• 4-5 dl mælk
• 4 dl mel
• ½ tsk. salt
• 3 tsk. sukker
• 1 tsk. kardemomme
• 3 spsk. smør - smeltet
•  Smør til stegning

Creme:

• 3 dl græsk yoghurt
• 1 tsk. vanillesukker
• 1 spsk. honning

Fyld:

• 200 g Friske jordbær - i skiver
• 2 Appelsiner - i både

Andet:
Jeg brugte en form til at presse lige store diske af pandekage så tårnet blev pænt og lige. Man kan gøre det uden men jeg vil anbefale det, især hvis man vil imponere sine gæster.

 Fremgangsmåde:

1. Se hér for pandekage fremgangsmåde: http://thorsopskrifter.blogspot.dk/2012/10/pandekager.html
2. Bland alle ingredienser i cremen sammen.
3. Skær jordbærrene ud. Fjern skrællen fra appelsinerne, det er vigtigt at gøre det på den rigtige måde da appelsinens bitterhed sidder i membranen og vi vil fjerne så meget af den som muligt. (se en video hér for metode: http://www.youtube.com/watch?v=ZAZsPucIkT4 )
4. Først lægges et pandekage som bund, der smøres med creme, jordbærrene lægges i et lag, et nyt lag pandekage og creme efterfulgt af appelsin og afsluttes med et låg af pandekage. (NB! Det anbefales at stable den på tallerkenen da det ikke er nemt at flytte rundt på bagefter!)
5. Afslut med en lille klump fyld, et jordbær og honning på toppen og servér.
6. Mums!

Madpandekager 8-10 stk.

 

 

Jeg prøvede madpandekager for første gang for ikke så længe siden og jeg kunne li' hvad jeg smagte. Den eneste rigtige forskel på dejen er at man ikke kommer sukker i madpandekager.

Jeg brugte den samme type spinatfyld som jeg også bruger i mine spinathorn (http://thorsopskrifter.blogspot.dk/2011/11/spinathorn.html). Men man kan sagtens komme sit eget fyld i, kun fantasien sætter grænser.


Ingredienser:

• 3,5 dl mælk
• 3 dl mel
• 3 æg
• ½ tsk. salt
• 25 g smør - smeltet
• knivspids smør til stegning

evt.

• Krydderier der matcher dit fyld. (hvis jeg fx bruger en karry baseret fyld ville jeg komme lidt karrypulver i dejen.)

obs.:

• Man kan sagtens bruge tortilla wraps i stedet for hvis man har lidt travlt =) 

Spinatfyld:

• 1 pose friske spinatblade (eller ½ pose optøet frossen).
• ½ rødløg - finthakket
• ½ klump domyati ost - i tern (der kan godt bruges mindre da man også dækker med revet ost)
• 4 fed hvidløg -presset (mere eller mindre afhængig af ens smag)

Andet:

• 1-2 glas (á 450 ml) tomat/pasta sauce
• ½ pose revet ost
•  evt. revet parmasan

Fremgangsmåde:

Pandekager:

1. Slå æggene ud i mælken og bland med en gaffel.
2. Kom mel og salt igennem en si i en anden skål.
3. Hæld mælken ud melet, tilsæt smør og pisk sammen.
4. Stil dejen i køleskabet i 30 min. for at hvile. (Lav fyldet imens)
5. Varm en pande til middel-høj temp. og smelt en knivspids smør på panden. (det er kun nødvendigt med smør til den første pandekage da der er smør i dejen.)
6. Kom 1-2 dl dej på panden og steg indtil godt brun på begge sider, (ca. 1 min. pr side.)

Fyld:

1.  Hvis du bruger frisk spinat skal det lige opvarmes i en gryde med lidt olie så det "falder sammen", eller kommes i et dørslag og overhældes med kogende vand. 
2. Pres størstedelen af vandet ud af spinaten.
3. Kom alle ingredienser i en skål og rør rundt med en gaffel.

Assembly:

1. Kom fyld på nederste 1/3 af pandekagen og rul den sammen og placer i et ildfast fad. Gør dette med alle pandekagerne. (Mine pandekager var for lange til fadet så jeg delte dem i 2 først.)
2. Fordel tomatsaucen ligeligt ud over pandekagerne, og kom revet ost (og parmasan) ud over.
3. Bag i ovnen ved. 200 gr. indtil det hele er varmet igennem og osten er smeltet, (ca. 15-25 min.)