Stærk Kartoffelsuppe

En af mine livretter, den er dejlig mættende cremet, perfekt når det er mørkt og koldt udenfor =)

Ingredienser:

• 2 Store kartofler - skrællede
• 4 Gulerødder - skrællede (ca samme mængde som kartofler)
• 2 løg
• 1 bundt frisk timian
• 1/4-½ friske chilipebre - fint hakkede (afhængig af hvor stærk man kan lide det.)
• 4 fed hvidløg (knust)
• Salt & peber
• Fond så det lige dækker grøntsagerne (ca. 1 L)
• Smør og olie.
• Brød

Fremgangsmetode:

1. Hak kartofler og gulerødder i små tern. Hak løgene fint.
2. Smelt smør og olie, kom løgene i indtil gennemsigtige.
3. Kom hvidløgene og chilipebrene i og steg med i et par minutter.
4. Kom kartofler og gulerødder i, hæld fonden over, krydr med salt og peber. Og  kom timian i.
5. Kog indtil rodfrugterne er helt møre.
6. Nu skal man så vælge, vil man have en helt igennem cremet suppe, eller vil man have nogle hele stykker i? Hvis man vil det sidste så skal man tage et par skefulde af fyldet ud nu og gemme det til senere. Ellers fortsæt uhindret.
7. Tag en stavblender og blend indholdet i gryden til en ensartet masse.
8. (Hvis man har taget noget fyld fra så kom det i bunden af en skål)
9. Hæld suppen i en skål, drys lidt kanel over og server med brød til.
10. Velbekomme =)