Tomatsuppe II

Jeg fik lyst til pasta, og jeg besluttede mig at lave en tomatsuppe til. Det var simpelt, hurtigt og smagte simpelthen så godt at den skulle på bloggen med det samme =)


Ingredienser:

• oliven olie
• 1,5 løg - Hakket
• 6 fed hvidløg - fint hakket
• 1,5 gulerod - hakket
• 1 stang bladselleri - hakket

• 1 forårsløg - hakket
• 3 soltørrede tomater - hakket
• 4 små kartofler - hakket

• 2 dåser flåede tomater
• 2 spsk. oregano
• Rigeligt med Peber
• salt
• 1 grøntsagsbouillon

evt.

• sukker
• eddike 

Pynt.

• Persille/purløg

Fremgangsmåde:

1. Kom olien i en varm gryde.Tilsæt løg, hvidløg, gulerod og bladselleri og lad det stege under låg i 4-5 minutter, rør i det fra tid til anden.

2. Kom forårsløg, soltørrede tomater og kartofler ned i gryden og lad det stege med under omrøring i et minuts tid.

3. Kom de flåede tomater, salt, peber og oregano i. Fyld de tomme dåser ½ op med vand og hæld det i, smuldr grøntsagsbouillione i og rør rundt.

4. Varm op til det simrer, skru ned for varmen og lad det simre under låg i mindst 30 min. men gerne mere.

5. Blend det med en stavblender indtil en suppe, smag det til med salt, peber, sukker og eddike.

6. Server, fx. til groft brød, eller kom det over noget kogt pasta mmm, delicious =)