Glutenfrie bøffer

Disse kan bruges som enhver anden bøf. Jeg brugte mine i burgere med glutenfrie pizzaboller og det smagte skønt.

Jeg fulgte en opskrift jeg fandt på facebook, originalt var den uden hørfrø-æg og kikærtemel, min mine bøffer hang ikke særlig godt sammen så jeg tilføjede det.

Ingredienser:

• 1 pose soy4you
• 1 squash - fint revet
• 3 gulerødder - fint hakket
• 2 løg - fint revet 
• ½ dl. sojasauce
• ½ dl. oliven olie
• salt 
• Peber 

Bindemiddel:

• 2 spsk. hørfrø
• 10 spsk. vand
• kikærtemel

Fremgangsmåde:

1. Kom alt undtagen "bindemiddel" i en skål og bland det godt sammen. Lad det stå og trække imens du laver hørfrø-æggene.

2. Kom hørfrø og vand i en gryde og bring det i kog ved middel-høj varme. Huske at røre rundt. Når det koger skrues der ned til middel, lad det koge i 3-4 minutter, stadig under omrøring.

3. Tag gryden af varmen, og si væsken fra hørfrøene. Stil væsken i køleskabet og lad det blive tykt. (Gem frøene, de smager rigtig godt i bagværk.) Efter 10-15 minutter burde det være som æggehvider (eller tykkere).

4. Tjek konsistensen af din fars, tilsæt hørfrø-æg og kikærtemel indtil du kan forme en bøf der hænger sammen. Form resten af farsen til bøffer.

5. Steg dem i lidt olie på en pande ved middel-høj varme indtil brune på begge sider og varme hele vejen igennem.

6. Nyd din veganske glutenfrie bøf =)



Til Burgeren brugte jeg:

• 2 Glutenfrie pizzaboller
• 2 Glutenfrie bøffer
• Salat
• Agurk
• Løgringe
• Steget champignon
• Peberfrugt
• Cherry tomater
• Barbeque sauce