Mini pizzaer 3 stk.

En stabil klassiker siden jeg flyttede hjemmefra. Det er nemt og hurtigt at lave.

Bemærk at der ingen ost er. Jeg syntes ikke at man mangler osten så længe man har cherry tomaterne på toppen.

Ingredienser:

• 3 pitabrød
• 1 portion pizzasauce
• 9 skiver Aubergine
• ½ lille Rødløg  fint hakket
• ½ lille Løg - fint hakket
• 3 Champignoner - i skiver
• 3 Cherrytomater - i skiver
• ½ Grøn peberfrugt - fint hakket
• Chili peber - i tynde ringe

Fremgangsmåde:

1. Pensl aubergineskiverne med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Steg dem på en varm pande på begge sider indtil brune. Klargør resten af fyldet imens.
2. Tag pitabrødene og spred pizzasaucen ud på dem.
3. Kom fyldet på i denne rækkefølge for at gøre den mest stabil:
1. Aubergine
2. Champignoner
3. Løg og rødløg
4. Peberfrugt
5. Chilipeber
6. Cherrytomater
4. Bag i ovnen ved 200 gr indtil bunden er sprød.
5. Miav =(^ . ^)=