Tzatziki (på græsk yoghurt) (4 pers.)

Ingredienser:

• 1 agurk - skrællet
• 3-6 fed hvidløg (afhængig af ens præferencer) - presset
• 1 tsk. oliven olie
• 5 dl græsk yoghurt
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Fjern størstedelen af kernerne fra agurken og riv den groft på et rivejern. 
2. Lad dem dryppe af i en si i 10-15 min. Pres derefter det sidste vand ud af dem. (Du kan evt. pakke dem ind i køkkenrulle og presse dem.)
3. Kom olie, hvidløg og agurk op i yoghurten og bland godt.
4. Smag til med salt og peber.
5. Stil i køleskabet og lad trække i min. 15 minutter.
6. Server!

Serveringsforslag:

• Det går godt som dressing i pitabrød, sandwiches og burgere.
• Passer godt til falafel. 

(Inspiration: http://www.tzatziki.dk/tzatziki-med-graesk-yoghurt)