Sommer kartoffelsalat 2 pers.

En frisk kartoffelsalat, med ost i stedet for yoghurt eller creme fraiche!


Ingredienser:

• 250 g nye kartofler - kogte, grove tern
• 1 laurbærblad
• 3 radiser - i tynde skiver
• ½ gul peberfrugt - medium hakket
• 1 forårsløg - den grønne del
• 1 god håndfuld persille - finthakket
• 1/3 domyati ost - i tern
• 1 håndfuld ærter (gerne friske)
• Friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne (med skræl) med et laurbærblad og salt, og lad dem køle af inden de skæres i grove tern.
2. Kom alle ingredienserne i en skål, smag til med peber. (man behøver ikke salt da Domyati osten har en salt smag.)
3. Den går godt med mad der ikke er for kraftig i smagen, fx. en majskolbe.