Butter chicken

En rigtig god indisk ret der mætter rigtig meget, jeg kan blive mæt af en enkel lille drumstick.


Ingredienser:

• 1300 g kylling (m. skind og ben)

Marinade:

• 2 tsk Garam masala
• 1 spsk korianderfrø
• 2 cm revet ingefærrod
• 6 fed presset hvidløg
• 1 tsk chilipeber
• ½ tsk sort kommenfrø (-kan undlades)
• 5 stk hele grønne kardemommefrø
• 8 sorte peberkorn (hele)
• 1 tsk salt
• 1,5 dl yoghurt natural
• 3 spsk tomat pure

Andet:
I:

• 2 mellemstore løg
• 75 g smør
• 1 spsk olie

II:

• 1,5 dl vand
• 2 laurbærblade
• 1 spsk tørrede bukkehornsblade smuldrede

III:

• 1,5 dl fløde (13%)

IV:

• 4 spsk frisk grøn koriander
• 2 stk grønne chilipeber u. frø

Fremgangsmåde:

1. Parter kyllingen og del den i 8 dele.(vinger, bryst, lår, overlår)
2. Bland alle ingredienserne i marinaden sammen og kom kyllingestykkerne i.
3. Kom det i et køleskab i 2-4 timer.
4. Kom "I" i en gryde og brun løgene.
5. Tilsæt kyllingen og steg 7-10 min. Kom resten af marinaden i.
6. Kom "II" i og kog ved svag varme i 35-40 min.
7. 5 min inden serveringen tilsættes fløden og retten koges op i 5 min.
8. Pynt med "IV" og server med Basmati ris og naan/chapati brød.