Franskbrød

Det klassiske franskbrød, sådan en opskrift skal man have med.

Originale:

• 50 gr. gær
• 6 dl lunkent vand
• 3 tsk. salt
• 1 dl olie
• 1 kg hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i det lunkne vand.
2. Tilsæt salt og olie.
3. Kom melet i lidt efter lidt til dejen er smidig.
4. Hæv et lunt sted i 30 min.
5. Del i 2 og form til brød.
6. Efterhæv endnu 30 min. på en bageplade.
7. Pensl med mælk/vand/æg.
   
8. Bag nederst i ovnen (eller på varmluft) ved 200 gr. indtil færdig (ca. 40 min.)

Alternativer:

• Erstat det lunkne vand med lunken mælk, det giver som regel en meget "blødere" smag.
• Tilsæt lidt sukker.