Tortellini

Rigtig lækkert, og mætter MEGET mere end normal pasta (Der er nok til 4 personer)

Ingredienser:
Dej:

• 200 g hvedemel
• 2 æg
• lidt Salt

Fyld:

• Skinke & ost (150-200 g skinke er nok)
• Champignoner & skinke
• Kylling
• Pandestegte champignon og cremeost
• Gul peber
• Spinat og flødeost

Evt.:

• Hønsefond til kogning

Fremgangsmetode:

1. Slå æggene ud i en skål, til sæt salt og bland melet i lidt af gangen og mix en gaffel.
2. Ælt dejen i minimum 10 min indtil den er helt smidig.
3. Lad dejen hvile under et fugtigt klæde i 30 min.
4. Rul dejen ud MEGET tyndt, man skal kunne se bordpladen igennem den.
5. Skær ud i kvadrater ca. 5-7,5 cm per side. (eller brug en cirkel form)
6. Placer lidt fyld på midten (ca. 1 tsk.) af kvadraten. fugt langs kanterne med vand/æggehvide.
7. Selve foldningen er list tricky, se hér (nederste video)
8. Kog i 4-6 min (afhængig af hvor tyk din dej er)
9. Kan spises for sig selv, men er også rigtig gode i suppe.